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ImpossibleFoods首席执行官:我们想要消除人类饮食中的所有肉类

糖/巧克力 2019-08-17 09:358733新闻联播明月一清风

这是素食汉堡的流血。吃完之后,它的味道和感觉与动物肉制成的汉堡非常相似。

经过大肆宣传后,这家以美国为背景的公司ImpossibleFoods正在扩大生产规模。加利福尼亚州的一家新工厂将在今年年底前开业,每月可生产400万个汉堡。

ImpossibleFoods的创始人PatBrown解释了他希望对我们的健康,畜牧业的未来和自然环境产生的影响。

你说过你的汉堡对我们来说更健康。怎么样?

我们认为我们做出了一些选择,其结果是让消费者的健康状况更好,而不是取而代之。动物食物存在内在的安全问题。如果没有粪便细菌进入它,你就不能制作碎牛肉。这是整个过程的一部分。这带来了不可减少的食品安全危害,我们可以轻松避免。

我们的汉堡中没有胆固醇......有大量的人[胆固醇]对健康有负面影响。还有数据表明,哺乳动物的肉会引发人体的炎症反应,这会对我们的产品产生一些负面的健康后果。

您最终的目标是终止对牲畜的需求吗?

最终目标是开发一种方法,使用来自植物的可扩展成分,更可持续地生产我们[传统上]从动物身上获得的所有食物,并使这些食物美味,营养和价格合理。

如果我们完全成功,显然仍然会有奶牛,猪和鸡,但它们不会成为食物系统的重要组成部分,而是因为它们是有趣的生物而保持不变。

FacebookTwitterPinterest加利福尼亚州的一个新生产基地将能够每月生产四百万个ImpossibleFood的纯素汉堡照片:TomLevitt关于饲养牲畜吃草并将其转化为我们可以吃的食物的问题?

如果我们没有放牧绵羊就会以某种方式浪费土地,这是荒谬的。如果我们可以使用二十分之一的土地和四分之一的水以及一小部分温室气体足迹生产一种消费者所重视的食物,那么将草变成奶牛的好处是什么?在边缘土地上饲养动物是过去40年来地球上野生动物总数减少了两倍的最大原因。

你认为你可以复制植物性乳汁的成功吗?在美国销售10%的牛奶?

[在成为素食主义者之前]我喜欢在我的咖啡和麦片中加入牛奶,但到目前为止,植物性牛奶对我不起作用。没有人会非常努力地提供消费者对牛奶的重视经验。我们不想遵循大豆和杏仁奶的过程。我们追求100%的市场,而不是人们避开肉类或注重健康的利基市场。

为了捕捉整个市场,你必须提供消费者从该类产品中所看重的任何东西。人们一直在制作素食汉堡,但没有尝试制作能够复制肉类爱好者所享受的渴望体验的东西。

为什么选择基因工程为汉堡添加一种成分?

我们已经找到了一种更安全,更可持续的方法来生产血红素[这种成分使汉堡具有类似肉的颜色和味道]。它具有可扩展性,使我们能够生产出价格合理的产品。我们的客户目前是餐馆,所以他们是与客户沟通的人,而不是我们。他们完全了解我们如何制造血红素蛋白。它也在我们的网站上得到了明确说明。

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